常 暉：愛上紅灌木茶

若干年前，邂逅一款南非茶，瞬間驚艷，從此欲罷不能。

之於我，品茗聊茶，是人生一大快事。從龍井到鐵觀音，從布朗山的熟普到易武的生普，好茶，總是陪伴我海外歲月的良方。一次應邀參加聚會，女主人端上一款茶，其琥珀湯色間瀰散的香氣，恍若一方祁紅神仙。然而，主人隨後介紹，說這是南非紅灌木茶Rooibos。

以紅灌木葉製茶？我再次端詳茶色，並舉杯細品。呀，此茶口感，醇厚若英國格雷伯爵，松香似中國正山小種！就這樣，南非紅灌木茶頓成新歡。

嚴格地說，此茶並非傳統意義上的茶。其葉取自享有南非紅寶石美譽的一種豆科針狀葉灌木。在中文裡，此茶被譯成「博士茶」，我不敢恭維，感覺這樣音譯，有些牽強附會，甚至望文生歧義。若定要音譯，不如帶些洋派的韻味兒，比如「羅爾波喜」；或直接明瞭，就叫「南非紅灌木茶」好了。

近些年來，我留意到維也納各咖啡館和餐館，大都已有南非紅灌木茶提供。這些茶或以細葉散裝沖泡，或以茶袋形式過水。每次看那棕紅橙亮的湯色漸漸溢滿瓷杯，空氣裡飄出林木的天然芬芳，心中便有說不盡的歡喜。有家常去的咖啡館，跑堂見我來，二話不說，就泡一壺南非紅灌木茶，「知道您要原味兒的。」小伙子眼睛亮亮地說。

也有甘草和柳丁等味兒的，但我是中國茶客。有一回，我逗那跑堂，說這器皿太簡單，委屈了好茶，還是我自己帶功夫茶具來泡才好。他急了：「不行不行，我們老闆不讓的！」呵呵，可愛的小伙子！

南非紅灌木茶不含咖啡因，早晚喝來，都可毫無顧忌。所以，它成了我牀頭的寶貝。此茶被南非醫學研究委員會認定具有醫用價值，比如抑制基因突變和預防癌症。它在藥房有一席之地，在茶客的心裡，也自然地位不凡。

「請問您為何總說Rooibusch，而不是Rooibos呢？」有一天，帥哥跑堂突然發問。「我喜歡sch這個音，就像匈牙利人讀布達佩斯，Budapest那個s理應發成德語的sch音一樣。」我笑着回答。「天吶，沒錯！」他面露驚訝，「我就是布達佩斯人，您說得對！」

偏愛南非紅灌木茶的歐洲人，卻在相關拼寫上不大統一。德語區就有Rooibusch、Rotbuschsie、Redbos、Koopmanstee、Massaitee等版本。大約以訛傳訛，促成了諸多誤解。

一個夏日的午後，小伙子興沖沖地問我：「今天我不忙，您這麼愛南非紅灌木茶，同我聊聊它的前世今生好嗎？」看他一臉的真誠，我抿了口茶，倚着軟沙龍說：「那你聽好了！」

傳說約三百年前，住在南非開普敦以北松柏山上的居民，偶爾發現山上有種針狀紅灌木，被長時間浸泡後，其湯水口感很好，還相當解渴。有人因而腦洞大開，決定試着用此灌木製作茶飲。人們用斧頭砍斷枝條，用錘子敲下葉子，把它們堆在一起進行發酵，再捧到炙熱的烈日下乾曬。茶飲，就這麼製成了。

後來，一位長期研究南非和日本植物的瑞典醫學家和自然學家卡爾．彼特．通貝里先生，發現此飲品有特別之處。1772年，他率先將此茶公諸於世，說它有醫用療效。於是，南非紅灌木茶橫空出世，一炮打響全球。二十世紀初，俄羅斯茶商本傑明．金斯伯格嗅到商機，將此灌木茶進行商業化包裝，不僅在南非立住了腳跟，還把茶出口到歐洲，成功打入歐洲市場。

二十世紀以來，此茶越發風靡全球。一位名叫諾提爾的醫生，對南非紅灌木茶的藥用價值進行了深度研究。上世紀三十年代，他去南非與當地農民合作，嘗試人工培育南非紅灌木林。所以，如今我們喝到的南非紅灌木茶的葉子，保不準已是採自類似於中國台地茶的茶樹了。

「甚麼叫台地茶？」年輕跑堂聽得入迷。

我指指進門的客人，對他說：「你該去忙了吧？我們有機會再聊！」

生活的美好，可以在一杯茶的閒談中。想當年，南非女博士阿妮克．特龍，對紅灌木茶如此情有獨鍾，在上世紀六十年代寫了一本書，專講此茶的妙處，包括對嬰兒的安神作用。後來，南非紅灌木茶走進了亞洲人的視野。日本人在上世紀八十年代撰文，認為此茶具抗氧化防衰老作用。南非紅灌木茶，開始走紅亞洲。

都說禪茶一味。亞洲人喝茶，是修身養心的。然而，如今的茶業，也在匆匆的腳步裡，染上了工業化的惡習。當濃縮紅灌木茶粉現身市場，並高貴地炫耀在咖啡店和專賣店時，科技帶來的魔影，釋放出一股擋不住的妖氣，搔首弄姿，天真不復。可知雲南的普洱茶濃縮粉末茶袋，令老茶客們視若洪水，避之不及？

如果有緣，我願意在夏秋之際，去看南非紅灌木茶的傳統製作。此時，正是採茶季。採下的細枝，經剪短、彎曲，灑上水置放於溫濕處，發酵八至廿四小時。其間，植物原有的一些成分被去除，另一些被改變。發酵後，將茶枝進行風乾。倘若在場，會看見那個時刻的茶枝，如何漸顯褐紅色，並散發特有的果香！隨後，茶枝被平攤在烈日下乾曬。乾曬後便進入選茶步驟了。不同顏色、香味和長短的葉片，會被分門別類，以散茶或茶袋的形式，準備賣給茶葉經銷商。

夢想是否能成真，尚未可知。還是回到我生活的奧地利，去選款上好的南非紅灌木茶，在家中西合璧地享用吧！如今，南非紅灌木茶已佔到德奧草藥茶和果茶市場份額的百分之七了。舉杯紅灌木茶，心中所思，不止於那唇齒留香的口感，還有它所含的豐富礦物質，如鐵、氟、鉀、鈣、銅、鎂、錳、鈉和鋅，加上純度達百分之九十九的精油。

愛上南非紅灌木茶，是愛上天地精氣，人間歡愉，在神清氣爽間，感受身心安泰。《黃帝內經》有曰：「恬淡虛無，真氣從之，精神內守，病安從來。」如斯，奇哉，妙也！