陳德錦：老餅頌

老餅，不知何時成為俗語。老餅，北方人叫老八板兒，今以形容年紀稍大兼性情保守之人，不可謂錯，但對流為常談的「能指」，不得不審視其「所指」為何。

不必皆年高銀髮，任何刻意被別人「老化」者皆可成為老餅，尤其年輕者譏笑同輩，刻意指其古板不活潑而言。的確，被指為老餅者可能只得十三歲，譏笑他的那人，也許不過十二歲或十四歲！因此老餅有一個深層意思，即其人被認定的某種性格特質，而此性格特質若非天生，亦隨年月迅速滋長，呈穩固勢態。

老餅性格取向：戀舊其一。其愛舊事舊物，不顧潮流，而總比貪新者後退一步。衣着不云時興，髮式多年不改，手機依然幾年前的型號。諸如此類，在「潮人」眼中自必土裡土氣。

言談低調其二。少見趾高氣揚，常為不痛不癢若即若離的談腔。在群體中，遇需表達意見之時，或愛徵引故事，或抗拒冒險急進，定力有餘，活力不足，常被嘲為保守。

然而世界高齡化不可逆轉，老年人中老餅分子比例更重，猶如河闊自然魚多。在多元化社會，老年人也要不斷進修，否則拍咭買廁紙等日常雜務也應付不來，何以被視為「家中一寶」？

因此，要擺脫老餅給人的呆板形象，上了年紀，應專攻一件帶活力的事務，俾他人另眼相看之餘，也能改變老餅的負面形象。如果你年屆七十而學懂了煮咖啡兼用牛奶拉花，你在喝着劣質飲品的小伙子面前論其長短，不但不會尷尬，更顯得見識廣博。

其次，衣飾外貌常加變化。帽子換換款式，長年淨剃反可略蓄短髭（男性），手袋大小七八個，作為老餅中的開明分子，成本並不太高。

此外，作為老餅一員，務必多謙虛，免得讓「餅氣」加厚。常見人出口便徵引中外經史古今名句，誇口不絕，卻不能接上當下情況。鼠穴在前而畫貓止患，可見無補於事。還不如放下身段，虛心學習，隨機笑臉嘻哈，必更受人尊敬。

話說回頭，何以老餅要算到餅食上？有人指出，老字號的中式餅家常常誇耀產品道地，省了一「家」字便成「老餅」。所做之餅例如月餅老婆餅嫁女餅既歷史悠久，就不變應萬變了。尤其月餅，那使用多年、有餅家名號的模子，做出同一形狀的成品，是最有說服力的商標。不同於蜂蜜蛋糕和生日蛋糕，中式餅食老是這般形貌，像唐裝衫永遠款式一致。

世事多變，但老餅仍堪頌揚。老餅可頌，不在其口味比較可靠，比較可預期，更在他們也大多誠懇可親。一堆中西餅

食擱在面前，比較穩妥還是撿塊老式的咬一口。不滿意盡可批評，說句「仍有改進的空間」。花巧的新潮餅食，就要碰碰運氣了。